A
5/6 Restaurant en keuken
Profiel
studierichting
Restaurant en keuken is een praktische studierichting in de arbeidsmarktfinaliteit. Je ontwikkelt de vereiste competenties in de keuken en de bediening. Je verkent activiteiten in keuken en restaurant en maakt kennis met verschillende uitbatingsvormen, grondstoffen en materialen. Je verwerft de basiskennis en -vaardigheden om te werken in keuken en zaal, met aandacht voor voedingswaarde en gezondheid. Daarnaast leer je economisch en duurzaam handelen en oefen je in gastvrij bedienen en professioneel communiceren in het Nederlands, Engels en Frans.
Je bent geboeid door de restaurantwereld en wil hier later je toekomst in uitbouwen.
Je werkt graag met en voor mensen en vindt gastvrijheid belangrijk.
Je leert het liefst al doende en houdt van veel praktijk.
Je wil echt leren koken en de basistechnieken beheersen voor warme en koude, hartige en zoete gerechten.
Je gaat vriendelijk en beleefd om met anderen, ook in een didactisch restaurant.
Je bent creatief, steekt graag de handen uit de mouwen en hebt organisatietalent.
Je hebt oog voor gezonde voeding en wil veilig, hygiënisch, economisch en duurzaam werken.
Profiel
leerling
Lessentabel
Vak | Lestijden per week | Lestijden per week 2 |
|---|---|---|
Restaurant en keuken | 20 | 20 |
Engels | 2 | 1 |
Frans | 1 | 2 |
Godsdienst | 2 | 2 |
Lichamelijke opvoeding | 2 | 2 |
Project algemene vakken | 5 | 5 |