A+
7de jaar Chocolatier
Profiel
studierichting
Het 7de jaar Chocolatier is een praktijkgerichte studierichting in de arbeidsmarktfinaliteit. Je leert werken met chocolade en patisserieproducten en ontwikkelt unieke creaties. De opleiding biedt een combinatie van praktijklessen, stages en workshops, waar je culinaire vaardigheden en creativiteit worden aangescherpt. Je krijgt inzicht in kwaliteitscontrole en duurzaam gebruik van grondstoffen. Bovendien behaal je de beroepskwalificatie Chocoladebewerker.
Je hebt een uitgesproken interesse in chocolade, patisserie en ambachtelijke creaties.
Je werkt graag praktisch en nauwkeurig met grondstoffen en afwerkingstechnieken.
Je wil technieken zoals tempereren, mouleren en decoreren beheersen en verfijnen.
Je experimenteert graag met smaakcombinaties en staat open voor culinaire innovatie.
Je hebt oog voor detail, kwaliteit en esthetiek in je chocolade- en patisserieproducten.
Je gaat bewust en duurzaam om met grondstoffen en hecht belang aan kwaliteitscontrole.
Je leert graag op de werkvloer en bent bereid praktijkervaring op te doen via stages.
Profiel
leerling
Lessentabel
Vak | Lestijden per week | Lestijden per week 2 |
|---|---|---|
Chocolade en creatie | 2 | |
Chocoladeproducten en technieken | 4 | |
Chocolatier | 18 | |
Ondernemerschap | 4 | |
TOTAAL | 28 |