A+
7de jaar Chef-kok
Profiel
studierichting
Het 7de jaar Chef-kok is een praktijkgerichte studierichting in de arbeidsmarktfinaliteit. Je leert alles over het bereiden en presenteren van creatieve en kwalitatieve gerechten. De opleiding combineert praktijkervaring in toprestaurants met theoretische kennis over voedingsleer en hygiëne. Daarnaast ontwikkel je je organisatietalent en krijg je inzicht in culinaire trends. Bovendien behaal je de beroepskwalificatie Kok.
Je hebt een sterke interesse in koken, voeding en culinaire creativiteit.
Je wil moderne kooktechnieken leren toepassen en inzicht krijgen in voedselbewaring.
Je gaat zorgvuldig en hygiënisch te werk bij het bereiden en presenteren van gerechten.
Je staat open voor internationale keukens en het werken met diverse producten.
Je bent georganiseerd en kan je werk plannen en structureren in functie van een vlotte service.
Je toont interesse in culinaire trends en blijft graag bijleren binnen het vakgebied.
Je leert graag op de werkvloer en bent gemotiveerd om praktijkervaring op te doen via stages.
Profiel
leerling
Lessentabel
Vak | Lestijden per week | Lestijden per week 2 |
|---|---|---|
Chef-kok | 18 | |
Chocoladeproducten en technieken | 4 | |
Engels | 2 | |
Ondernemerschap | 4 | |
TOTAAL | 28 |